Ангусская порода коров

Ангусская порода коров

Ангусская порода коров

Ангусская порода скота была выведена в Шотландии в начале XIX века в процессе совершенствования местного черного комолого скота. Климатические и сельскохозяйственные особенности России хорошо подходят для разведения животных этой породы. Благодаря низким производственным затратам и хорошему качеству мяса,  российские скотоводы считают экономически выгодным разведения скота ангусской породы.

Скот ангусской породы имеет одноцветную черную или красную масть, комолый от природы. Голова легкая. Шея короткая, незаметно сливающаяся с плечом и головой. Костяк тонкий, составляющий не более 15-18% от массы тела. Туловище широкое с ровной линией верха. Бёдра полные и объемные. Ноги и копыта крепкие. Высота в холке 136-145 см. Из-за прослойки жира в мясе, расположенной между мясными слоями, говядина  ангусской породы пользуется высоким потребительским спросом

Живая масса взрослой коровы 650-800 кг, быка-производителя 950-1200 кг. Среднегодовой удой составляет 2500-3000 кг. Возраст первого отела 24-27 месяцев. Новорожденные телята весят 32-35 кг. Годовалые телки и бычки весят 500-550кг. Убойный выход 60%.

Скот породы ангус разводят в Шотландии, США, Канаде, Аргентине, Австралии, Европе. В России животных этой породы выращивают в Северо-Западном, Центральном, Южном, Поволжском, Уральском и Дальневосточном федеральных округах.

Хорошо адаптируются при переезде, легкие в обращении и пастбищном содержании, скороспелые. Могут питаться сеном и травой круглый год без дополнительной подкормки. Обладают довольно высокой молочной продуктивностью. Легко телятся. Телята рождаются крепкими, жизнеспособными, быстро набирающими вес. Скот хорошо переносит жару до +300С и морозы до 300 С. При скрещивании передаёт мясные качества другим породам. Комолость уменьшает проблемы в уходе за животными. В породе есть животные низкорослой линии. При высоте в холке 1 метр особи весят до 600 кг. «Мраморная говядина» ангусов в ценовом рейтинге говядины занимает первую строчку.

При термической обработке, участки мяса кроме вырезки, толстого и тонкого края, становятся жесткими и сухими.

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.