IBU

IBU

IBU
IBU

Горечь пива измеряется по Международной шкале горечи (International Bitterness Units IBU). Иногда ее называют Европейской шкалой (European Bitterness Units EBU), однако IBU используется теперь и в Северной Америке. Метод основан на измерении содержания кислот в хмеле и количества хмеля, использованного для приготовления того или иного пива. Показатель IBU не дает никакого представления об аромате или вкусе хмеля, поскольку их нужно оценивать в сопоставлении с содержанием в пиве алкоголя и количеством использованного при его изготовлении солода. IBU легкого американского лагера (lite) может составлять примерно 10 единиц, в то время как у настоящего чешского Pilsner’a IBU может доходить до 40. Английский эль майлд имеет показатель IBU 20, эль India Pale Ale 40 или выше, ирландский стаут от 55 до 60, а ячменное вино 65.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.