КАПУСТА С КАРТОШКОЙ В ПИВЕ

КАПУСТА С КАРТОШКОЙ В ПИВЕ

КАПУСТА С КАРТОШКОЙ В ПИВЕ
КАПУСТА С КАРТОШКОЙ В ПИВЕ

(на четыре порции)

Традиционное блюдо лондонских кокни капуста с картошкой (набританском сленге bubble-and-squeak что-то вроде «бульканья-и-писка») значительно выигрывает, если добавить к нему светлый эль Young’s Bitter или Fuller’s London Pride.

3/4 фунта/350 г брюссельской капусты
3/4 фунта/350 г картошки, перец и соль
1/2 чайной ложки рубленого лука-резанца
1/2 пинты/300 мл светлого эля

Помойте и почистите брюссельскую капусту. Картошку почистите и нарежьте ломтиками. Сварите обыкновенным образом и разомните в пюре вместе с брюссельской капустой. Добавьте перец и соль по вкусу, а также лук-резанец и светлый эль. Слегка поджарьте смесь на сливочном масле, пока она не приобретет коричневый цвет. Убавьте огонь и варите, пока не образуется коричневая пенка.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.