Корнеплоды

Корнеплоды

Корнеплоды
Корнеплоды

К корнеплодам относят следующие растительные культуры:  морковь, свекла, редис, редька, сельдерей корневой, пастернак, петрушка корневая, хрен, репа и брюква.

В их состав ходит вода, белки, сахара, крахмал, клетчатка и органические кислоты.

Корнеплоды имеют важное значение в питании. Их используют в приготовлении первых блюд и гарниров. Пряные корнеплоды пастернак, сельдерей, петрушку в консервировании. Корнеплоды обладают способностью к длительному хранению в зимний и весенний периоды без снижения питательной ценности и витаминного состава.

Капустные К капустным овощам относят капусту белокочанную, краснокочанную, цветную, брюссельскую и кольраби. Родиной капусты является Европа, а большинство ее видов происходят из Средиземноморья.

Пищевая ценность капустных овощей определяется содержанием в них сахаров, минеральных веществ (калия, натрия, кальция, фосфора, магния, железа и др.), витаминов, белков и т. д.

                                                                                                     

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.