Миндаль обыкновенный

Миндаль обыкновенный

Миндаль обыкновенный
Миндаль обыкновенный

Принадлежит к колену сливовых (Pruneae) из семейства розановых (Rosaceae).

Описание. Дерево, достигающее высоты 5—10 м, родом из средней Азии, в диком виде произрастающее у нас в Туркестане и Закавказье. Имеет оттопыренные, красно-бурые, в молодости зеленые, гладкие ветви, несущие очередные, черешчатые, ланцетовидные, заостренные, железисто-пильчатые, голые, глянцевитые листья; листовые черешки длиною равны ширине пластинки и снабжены с верхней стороны несколькими железками. Цветы правильные, обоеполые, околопестичные, почти сидячие, одиночные или расположенные попарно, расцветающие до распускания листьев. Подцветник (hypanthium) колокольчатый, неясно-бороздчатый, у основания зеленый, к верху красно-бурый, переходящий в 5-листную чашечку, опадающую после цветения; чашелистики продолговато-яйцевидные, тупые, снаружи красно-бурые, с внутренней стороны зеленые, слегка вогнутые, по краям волосистые. Венчик опадающий, 5-лепестный, прикрепленный к краю подцветника; лепестки раза в 4 длиннее чашелистиков, бледно-розовые, обратнояйцевидные, со слегка выемчатым краем. Тычинки наполовину коро че лепестков, в числе 20—40, расположенные на крае подцветникав 2 круга, причем внутренние несколько наклонены к пестику, наружные же немного оттопырены; пыльники 2-гнездные. Пестик один, сидящий на дне подцветника; завязь его верхняя, продолговато-яйцевидная, с боков слегка сжатая, одногнездная, с двумя висячими семяпочками внутри, снаружи прижато-волосистая, однобороздчатая; столбик нитевидный, слегка косовосходящий, с 1 продольною бороздкою, внизу оттопыренно-волосистый, оканчивающийся щитовидным, на стороне бороздки выемчатым рыльцем. Плод яйцевидная, сжатая, суховатая костянка, длиною в 4 см, шириною в 2 1/2 см; околоплодник (т. е. вне-, и межплодник exo- и mesocarpium) ее кожистый, толщиною приблизительно в 2 мм, зеленоватый, серовато-бархатный, растрескивающийся по продольной бороздке, доходящей до верхушки плода; косточка (внутриплодник endocarpium), назыв. обыкновенно миндальным орехом, яйцевидная, одногнездная, одно-, реже 2-семянная, светло-бурая, усеянная глубокими, точечными или продолговатыми ямками; эта косточка бывает либо глянцевитая, толстая и очень твердая, либо матовая, тонкая и весьма ломкая. Семя безбелковое, с двойною оболочкою, яйцевидное, кверху заостренное, сплюснутое, бурое, шероховатое, продольно-морщинистое. На одном крае семени под заостренной верхушкой виден немного расширенный рубчик, от которого книзу тянется мало выдающийся шов, оканчивающийся близ расширенного основания более темным пятном (халацой chalaza). Зародыш прямой, с обращенным кверху корешком. Цветет рано весною (смотря по климату в феврале, или в марте и апреле). Различают несколько разновидностей, из которых три являются наиболее важными:

1. Amygdalus communis L. var. amara DC горький миндаль, листовые черешки его большею частью без железок; цветы обыкновенно ярче окрашенные; столбик одинаковой длины с тычинками; косточка деревянистая или ломкая; семя на вкус горькое, сильно ядовитое.

2. Amygdalus communis L. vаr. dulcis DC сладкий миндаль, листья появляются после цветов; листовые черешки с железками; цветы более бледные; столбик длиннее тычинок; косточка твердая; семя на вкус приятно-сладковатое, съедобное.

3. Amygdalus communis L. var. fragilis DC ломкий миндаль (дает один из лучших сортов миндальных орехов), листья его появляются одновременно с цветами; лепестки широкие, по краю выемчатые; косточка тонкая, очень ломкая; семя на вкус приятно-сладковатое, съедобное.

Возделывается миндаль (как горький, так и сладкие его разновидности) в обширных размерах ради его косточек, «миндаля» обыденной жизни), подобно другим плодовым деревьям, в садах. При этом имеется довольно много культурных сортов, отличающихся преимущественно величиною своих косточек и большею или меньшею их плотностью или нежностью, а также величиною и формою семян. Наиболее обширна культура сладкого миндаля, семена которого пользуются более широким применением, производится главным образом в южной Франции, Италии (в Апулии и Сицилии), Испании (в Валенции, Аликанте и Малаге, откуда получается высший по качеству и более крупный товар), а также в Португалии на некоторых островах Греческого архипелага и в Марокко. Горький же миндаль производится в южной Франции, Сицилии северной Африке и на Канарских островах. У нас сладкий и горький миндаль разводится на юге Бесарабии и Крыма, на восточном берегу Черного моря и в Закавказье. Чтобы показать торговое значение