Петрушка

Петрушка

Петрушка
Петрушка

Петрушка двулетнее растение семейства сельдерейных. В культуре распространены 2 ее разновидности: корневая и листовая.

Корневая петрушка. У этой распространенной в нашей стране культуры в пищу используют и корнеплод, и листья. Корнеплод массой 100-150 г, утолщенный, слабоветвистый, поверхность бело-желтая, мякоть белая, с сильным пряным ароматом. В розетке формируется от 10 до 40 листьев.

Листовая петрушка. Корни тонкие, сильноветвистые и не имеют пищевого значения. Листья, в зависимости от сорта, гладкие или гофрированные (курчавые). Розетка состоит из 15-100 листьев.

Цветоносные побеги длиной 75-150 см, сильно ветвящиеся, формируются на 2-й год. Каждая ветвь заканчивается соцветием сложным зонтиком. Цветки желтые. Плод двусемянка. Семена мелкие, ребристые, серовато-зеленые, со специфическим запахом. Масса 1000 семян 1-1,8 г. Они сохраняют всхожесть 3-4 года.

Петрушка холодостойкое растение. Семена начинают прорастать при температуре 3-С. Всходы выдерживают заморозки до -С. Взрослые растения прекрасно зимуют, за исключением слишком суровых и бесснежных зим. Оптимальная влажность почвы должна составлять 60-70%. Эта культура хорошо растет на богатых гумусом и хорошо увлажненных почвах.

Как и морковь, петрушку не рекомендуется выращивать в год внесения навозного удобрения, поэтому ее чаще всего размещают после огурцов, ранней капусты и картофеля.

Осенью участок глубоко перепахивают. На тяжелых почвах вносят перегной и торф. Минеральные удобрения заделывают в зависимости от содержания в почве питательных элементов (1 г на 1 кв.м): суперфосфат 30, калийная соль 20. Весной под перекопку или после появления всходов дополнительно вносят (1 г на 1 кв.м): аммиачную селитру 10, суперфосфат 5. Однако без необходимости не следует завышать дозы азотных удобрений, так как это сказывается на качестве корнеплодов.

Высевают петрушку ранней весной. При посеве сухими семенами всходы появляются спустя 15-25 сут. Предварительное замачивание семян сокращает этот срок почти вдвое. Замачивают их так же, как и семена моркови. Схема посева 3-строчная (30+30+60 см), глубина заделки 2—2,5 см. Норма посева 3-5 г на 10 кв.м.

Прореживание проводят дважды: первый раз при появлении 1-2 настоящих листьев, второй 5-6 листьев. Для получения корнеплодов после второго прореживания в ряду на 1 пог. м должно оставаться 20 растений, для срезки листьев 30. В дальнейшем уход сводится к подкормкам, рыхлениям, прополкам и поливам.

При возделывании петрушки для получения корнеплодов листья на растениях не срезают. Подкормку проводят после второго прореживания (1 г на 1 кв.м): аммиачная селитра 15, суперфосфат и калийная соль по 10.

Если петрушку выращивают на зелень, то подкормки проводят после каждой срезки листьев (1 г 1 кв.м): аммиачная селитра и суперфосфат по 5-8, хлористый калий 8-10. Урожайность листьев за 3 срезки составляет 2-2,5 кг с 1 кв.м.

Чтобы получить сверхраннюю зелень, петрушку оставляют под зиму, а рано весной накрывают пленкой. Растения холодостойкие, и при достаточном снеговом покрове ботва и корнеплоды обычно сохраняются. Выход продукции при первой срезке 0,5кг с 1 кв.м. Мелкие корнеплоды так же, как и сельдерей можно высаживать в горшки или небольшие ящики и зимой выгонять свежую зелень в домашних условиях.

Современные сорта петрушки.

Бородинская. Среднепоздний сорт (от появления всходов до сбора урожая 110 сут). Корнеплоды серовато-белого цвета, остроконечные, весом до 160 г, мякоть белая. Хорошо хранятся. Розетка крупная, листья длиной до 5 см. Урожайность до 8 кг/ кв.м.

Бриз. Среднеспелый сорт (от появления всходов до сбора урожая 80 сут). Корнеплоды плотные, в пищу непригодны. Черешки длиной до 35 см, весом до 80 г. Хорошо перевозятся и хранятся. Розетка крупная, листья темно-зеленые, зубчатые. Урожайность до 2,5 кг/ кв.м.

Кадерава. Среднеспелый сорт (от появления всходов до