Пиво других регионов мира-Япония и дальний восток

Пиво других регионов мира-Япония и дальний восток

Пиво других регионов мира-Япония и дальний восток
Пиво других регионов мира-Япония и дальний восток

Японское пивоварение в короткий срок прошло очень большой путь. С пивом японцы познакомились только в 1853 г., почти случайно благодаря американцам. США были очень заинтересованы в установлении торговых связей с Японией, но для ведения торговых переговоров в Японию была отправлена эскадра вмф США. Японцам, взошедшим на борт одного из кораблей, предложили выпить пива. Заинтересовавшись напитком, они нашли руководство по пивоварению и умудрились изготовить пиво!

 

ЯПОНИЯ И ДАЛЬНИЙ ВОСТОКБангалор 
Mohan Meakin
United Breweries

Гонконг
Hong Kong Brewery

Гуйлинь
Wei Mei

Канди
Ceylon Brewery
UKD Silva

Киндао
Tsingtao

Коломбо
McCallum’sКуала-Лумпур
Asia Pacific BreweriesПекин
Mon-Lei

Сеул
OB Brewery

Сингапур
Asia Pacific
Breweries

Токио
Asahi Breweries
Kirin Brewery Co
Sapporo Breweries
Suntory Brewery
Beer Bar Brussels
Rising SunХайдарабад
Vinedale
BreweriesХошимин
My Tho/BGI

Шанхай
Shanghai Lager
Swan Lager

В рамках осуществления реформ Мэйдзи 1868 г., проводившихся императором Муцухито в целях вестернизации и индустриализации страны, были предприняты попытки создания национального промышленного пивоварения. И вновь помогли американцы: компания Wiegand and Copeland основала пивоваренный завод в Иокогаме. Со временем завод перешел в собственность японцев и был назван Kirin по имени мифического существа, полудракона-полуконя.

ЧЕРНОЕ ПИВО

Возможно, японское черное пиво восходит к пивному стилю баварской Франконии, однако франконские темные лагеры скорее коричневые, чем черные.

Черное пиво Schwarzbier сейчас варят в Саксонии; вполне вероятен и еще один исторический предшественник японского черного пива темное непрозрачное пиво из Кёстрица (Тюрингия).

Наиболее достойно внимания черное пиво, выпускаемое самыми старыми японскими пивоваренными заводами, Kirin и Sapporo. Sapporo Black Beer классика стиля. Это 5,0-процентное пиво варится из светлого, кристаллического, мюнхенского и шоколадного солодов с небольшим добавлением риса.

Kirin Black Beer, тоже 5,0-процентное, вслед за первыми, слегка хлебными, нотками раскрывает замечательный вкус жареного кофе и лакрицы. Послевкусие у него легкое и освежающее, с тонким хмелевым оттенком. Пиво Asahi Black (5,0% ABV) менее темное, с красно-коричневым отливом. Оно несравненно слаще всех остальных марок японского черного пива, и многие предпочитают уравновешивать его карамельный характер добавлением обычного лагера. Пиво Suntory’s Black Beer (5,0% ABV; 23 IBU) черно как сажа и непрозрачно. Черное пиво не рассчитано на «широкого потребителя», его можно найти лишь в специальных барах и ресторанах как в бочковой, так и в фасованной версии. Нельзя не отметить, что пивовары, сохранившие пивной стиль, который в большинстве других стран был бы предан забвению уже десятки лет назад, несомненно заслуживают уважения.

PILSNER’Ы И ЛАГЕРЫ

Пиво других регионов мира-Япония и дальний восток
Пиво других регионов мира-Япония и дальний восток

Самый характерный из обычных японских лагеров  Kirin Lager (4,9% ABV; 27,5 IBU). Если верить производителям, он дображивает в пивоварне целых два месяца. Лагер охмеляется из Халлертау и Жатеца, имеет насыщенный полнотелый вкус и прекрасно вписывается в традицию классических Pilsner’oB. Более крепкий лагер (6,5% ABV) ориентируется на немецкие образцы, что явствует уже из названия  Mein Bräu («Мое пиво»). Из относительно недавно появившихся марок назовем хмелевой лагер Spring Valley; чисто солодовый Heartland, изготовляемый из соложеного ячменя первого урожая; Ichiba и пиво низового брожения с вводящим в заблуждение названием Golden Bitter, обладающее великолепным смолисто-хмелевым букетом.

Самый впечатляющий брэнд компании Sapporo носящее имя синтоистского бога пиво Yebisu (5,0% ABV) ароматное, солодово-хмелевое, соблазнительного золотистого цвета, изготовляемое более или менее по образцу