ПРОИЗВОДСТВО ПИВА

ПРОИЗВОДСТВО ПИВА

ПРОИЗВОДСТВО ПИВА
ПРОИЗВОДСТВО ПИВА

Пиво это продукт, полученный в результате брожения. Брожение, в свою очередь, это превращение сахаров под воздействием дрожжей в углекислый газ и спирт. В пивоварении при производстве пива из зерновых культур чаще всего используют ячмень. Но крахмал вещество нерастворимое в воде, так что заранее ячмень подвергается специальной обработке, то есть соложению. Кроме солода, воды и дрожжей для производства пива используется еще и хмель. Именно хмель дает пиву своеобразную горечь и аромат.

ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИВА

Чтобы организовать производство пива необходимо такое оборудование:

          раздаточные емкости;

  • электропарогенератор

  • холодильная установка со льдогенератором;

  • заторно-сусловарочный аппарат;

  • пульт управления и контроля;

  • дрожжевые чаны;

  • теплообменник;

  • дробилка для солода;

  • фильтрационный аппарат;

  • насос для сусла;

  • гидроциклонный аппарат;

  • водогрейный аппарат;

  • насосы для пива;

  • танки брожения.

Кроме того, чтобы организовать производство пива необходимо получить соответствующие лицензии, которые определяют местные центры лицензирования. Также нужно получить разрешение от санэпидемстанции. Для этого нужно, чтобы помещение, где планируется осуществлять производство, полностью соответствовало нормам пожарной и санитарно-гигиенической безопасности. Ещё необходимо получить сертификаты: Гигиенический (на базе анализа уже готовой продукции) и Сертификаи Соответствия (выдается на базе Гигиенического в местных Центрах Стандартизации и Метрологии.

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.