Съедобные сорняки Горошек волосистый

Горошек волосистый

Горошек волосистый
Горошек волосистый

У нас этот вид горошка всегда считался заурядным сорняком полей и огородов. Встретить этот однолетник можно почти во всех областях.

Высота растения 10—60 см, иногда до 90 см. Стебель тонкий, гладкий. Листья парноперистые, оканчиваются усиком. Соцветие 2—8-цветковая кисть; форма цветков типичная для всех бобовых; венчик цветка голубовато-белый; бобы 8 мм длиной и 3—4 мм шириной, поникающие, опушенные (волоски прижатые, как бы лежачие), содержат обычно по 2 семени черного цвета.

Горошек волосистый используется в пищу как аналог чечевицы (в этом качестве в свое время был широко распространен в Германии). Разница только в том, что перед употреблением его нужно вымачивать в содовом растворе. Возможно, из-за этой дополнительной процедуры горошек и не занял в нашей кулинарии должного места.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.