Съедобные сорняки Лопух войлочный (паутинистый, репейник)

Лопух войлочный (паутинистый, репейник)

Лопух войлочный
Лопух войлочный

«Пристал, как репей» так нередко говорят о надоедливых людях. В самом деле, к кому только не цеплялся репейник за одежду! Крючковатые окончания листочков обвертки для того и существуют, чтобы головки лопуха разносились во все стороны. Но, как и в случае с лебедой, надо знать, что лопухи тоже бывают разными (к счастью, не ядовитыми, просто менее интересными по питательным свойствам). Именно лопух паутинистый («гобо») в качестве огородного растения выращивают японцы.

Встретить его можно в сорных местах, в огородах, около жилья, у дорог, возле полей.

Высота растения 60—120 см (иногда больше). Стебель мясистый, опушенный даже под головками (густо, в отличие от лопуха большого). Листья очередные, зубчатые, серо-войлочные снизу, нижние очень крупные. Соцветие корзинка (2—3 см в диаметре), расположенная в виде щитка. Цветки трубчатые, лилово-пур- пуровые или пурпуровые, внешние листочки обвертки заканчиваются крючком, внутренние острием, обвертка густо-паутинистая (у лопуха большого редко- паутинистая).

Лопух паутинистый хороший медонос. Обладает он и лекарственными свойствами. Репейниковое масло, например, добавляют в шампуни для лучшего роста волос.

В пищу используют корни, богатые инулином и белком, а также молодые листья и стебли. Корни употребляют как картофель, их можно добавлять в суп, тушить, печь, есть сырыми или приготовить из них повидло. Мука из них в смеси со ржаной или пшеничной идет на выпечку хлеба. Поджаренные корни используются как заменитель кофе. Листья и очищенные стебли пригодны как для супов, так и в салат.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.