Съедобные сорняки Пырей ползучий

Пырей ползучий

Пырей ползучий
Пырей ползучий

Пырей очень распространенный и многим известный злак-сорняк и… родной брат пшеницы, точнее пшениц, поскольку их возделывается 9 видов. Кроме того, и пырей, и пшеницы носят одно и то же латинское родовое название Triticum (от лат. triturare «молотить»).

Как сорняк пырей растение упрямое, злостное, с трудом поддающееся истреблению. Чтобы его уничтожить, корневища приходится выкапывать и сжигать, а ведь именно они-то и представляют интерес как пищевой продукт. Трава пырея по вкусу годится только скоту, а вот корни… Но не будем забегать вперед.
Высота растения варьирует от 30 до 150 см. Стебель восходящий, гладкий, несет один верхушечный колос. Листья плоские, линейные, до 13 мм шириной, зеленые или сизо-зеленые, с верхней стороны острошероховатые, с небольшими ушками при основании пластинки. Соцветие прямой, двурядный линейный, до 15 см длиной сложный колос, сложенный из широколанцетных зеленых, сизо-зеленых (реже с фиолетовым отливом) колосков, в которые собрано по 4—7 (иногда до 9) цветков. При основании колосков находятся две остроконечные колосковые чешуи, сами они расположены на члениках по одному и обращены широкой стороной к оси колоса.

В народной медицине корневища пырея применяются при болезнях печени и почек. Их же используют и в пищу: высушенные и очищенные для перемалывания на муку, свежие для гарниров, супов и салатов. Корни пырея содержат много витаминов (до 150 мг витамина С), углеводы тритицин, левулезу, маннит, каротин и другие полезные вещества.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.