Щавель

Щавель

Щавель
Щавель

Щавель многолетнее растение семейства гречишных. Всего насчитывают около 200 видов щавеля, причем у некоторых в пищу употребляют не только листья, но и корни, и черешки. В европейских странах популярен субальский вид, растущий на камнях. В России возделывают щавель, происходящий от диких видов.

В первый год образуется розетка с прикорневыми листьями, со второго цветоносные побеги. Прикорневые листья черешковые, яйцевидно-продолговатые, у основания копьевидные; стеблевые мелкие, сидячие. Стебель высотой до 1 м, прямостоячий, бороздчатый, в молодом возрасте нежный, сочный, но к цветению становится волокнистым и жестким. Цветки мелкие, красновато-желтые, собраны в метельчатые соцветия. Плод блестящий 3-гранный орешек коричневого цвета.

Растение двудомное, перекрестноопыляющееся, холодостойкое, влаголюбивое (хорошо удается в дождливое лето), теневыносливое. Предпочитает плодородные почвы с водопроницаемой подпочвой и слабокислой реакцией.

Во второй и последующий годы ранней весной грядки очищают от прошлогодних листьев, пропалывают, рыхлят междурядья и борозды. Затем проводят подкормку раствором коровяка (1:5).

Семена щавеля прорастают при 2-С. Наиболее благоприятная температура для роста и развития щавеля 16-18°С.

Современные сорта. 

Авдеевский. Раннеспелый сорт (от появления всходов до сбора урожая 45 сут). Листья зеленые, гладкие, овальные. Урожайность до 7 кг/ кв.м.

Бельвильский. Раннеспелый сорт (от появления всходов до сбора урожая 40-50 сут). Листья светло-зеленые, немного пузырчатые. Урожай-ность до 7,3 кг/ кв.м. Стрелкуется слабо. Устойчив к холоду.

Крупнолистный. Раннеспелый сорт (от появления всходов до сбора урожая 48 сут). Листья светло-зеленые. Урожайность до 5,6 кг/ кв.м. Не стрелкуется. Устойчив к холоду.

Широколистный. Раннеспелый сорт (от появления всходов до сбора урожая 40-45 сут). Листья темно-зеленые, черешки узкие. Урожайность до 8 5 кг/ кв.м. Устойчив к холоду.

Выращивание. 

Сроки и схема посева. Щавель высевают двух-пятистрочными лентами. Норма посева 6 г/ кв.м.

Семена высевают под зиму или летом (в июле) как повторную культуру. Весенние сроки нецелесообразны: в этом случае время срезки совпадает с поступлением урожая ранней капусты.

Уход. Всходы появляются через 1 неделю после посева.

Весной удаляют прошлогодние листья и цветоносные побеги по мере их появления.

Уход состоит в мульчировании торфом или перегноем, рыхлении и прополке. После второго рыхления растения подкармливают (г/ кв.м): аммиачной селитрой 10, суперфосфатом 15, хлористым калием 5. В дальнейшем рыхление и подкормку аммиачной селитрой проводят после каждой срезки листьев.

Полив. Щавель требует достаточного, но не избыточного увлажнения почвы. Обильный полив необходим в засушливые периоды.

Уборка урожая. Начиная со второго года первую срезку многолетников делают в I-II декаде мая. В конце месяца, когда растения начинают стволиться, их срезают под корень, а в июле отрастают новые листья. В августе их срезают выборочно, иначе растения пойдут на зимовку ослабленными.

Для получения более раннего (на 10-15 сут) урожая щавель выращивают под пленкой. Дуги ставят осенью, а пленку натягивают весной как только начинает сходить снег. Температура воздуха под пленкой, по сравнению с наружной в пасмурную погоду, повышается на 2-С, в солнечную на 8-10Х.

После каждого сбора растения полмвают водой или подкармливают раствором коровяка (1:5) либо куриного помета (1:10). Прекращают срезку за 25 сут до окончания вегетации. На зиму листья не срезают. Растения подокучивают, мульчируют торфом или компостом (3 кг на 1 кв.м).

Типичные ошибки при выращивании щавеля. На бедных почвах листья щавеля получаются тощими и невкусными. В затененных местах растения вытягиваются, в них накапливается мало витаминов.

При зимах с оттепелями щавель выпревает. В засушливые годы без полива на растениях быстро образуются цветоносные побеги—