Сорта: Гриб — Шампиньон

Сорта: Гриб Шампиньон

Сорта:  Гриб - Шампиньон
Сорта: Гриб Шампиньон

Шампиньоны  этот гриб не является диковинкой, его отлично получается выращивать массово в специальных теплицах, есть даже разные сорта Шампиньона, отличающиеся вкусовыми качествами, плодовитостью и цветом шляпки: коричневая, кремовая и белая.

Но у Шампиньона есть и дикие собратья, растущие на воле и обладающие намного более ярким вкусом и ароматом: дикий Шампиньон растет на открытых полянах, лугах, часто его можно встретить на пастбищах, где пасут коров и почва обильно удобрена навозом. Чуть реже Шампиньон можно встретить в редко посаженных смешанных лесах, там где солнечные лучи могут достичь лесной подстилки.

НАЗВАНИЕ ШАМПИНЬОНА

Русское название гриба Шампиньон происходит от французского словам champignon, означающего просто «гриб».

В народе Шампиньон называют ещё благушка, колпак.

ГДЕ РАСТЁТ ШАМПИНЬОН?

Сорта:  Гриб - Шампиньон
Сорта: Гриб Шампиньон

Дикий Шампиньон растет на открытый полянах, лугах, часто его можно встретить на пастбищах, где пасут коров и почва обильно удобрена навозом. Чуть реже Шампиньон можно встретить в редко посаженных смешанных лесах, там где солнечные лучи могут достичь лесной подстилки. Порой, Шампиньон можно увидеть в саду или даже в городе.

КАК ВЫГЛЯДИТ ШАМПИНЬОН?

Характерная черта Шампиньона розовый низ шляпки (пластинки), прикрытый тонкой белой юбочкой. По мере роста и созревания гриба, шляпка раскрывается, а розовый цвет пластинок начинает темнеть. у старых шампиньонов он становиться угольно-черного цвета, а у совсем молодых нежно-розовый по этой примете можно безошибочно выбирать грибы в магазине.

ШАМПИНЬОН — КОГДА РАСТЁТ?

Сорта:  Гриб - Шампиньон
Сорта: Гриб Шампиньон

Шампиньоны можно встретить с конца мая до середины октября

КАК ОТЛИЧИТЬ ШАМПИНЬОНЫ?

Молодые дикорастущие Шампиньоны необходимо отличать от Бледной поганки (очень ядовитый гриб). Как отличить Шампиньон от Бледной поганки?

1. Отличается цвет пластинок: у шампиньонов от розового у молодых до коричневого у старых, у бледной поганки всегда белые.

2. Основание ножки Бледной поганки обрамлено плёнкой, словно оградой.

ЧЕМ ПОЛЕЗЕН ШАМПИНЬОН?

Сорта:  Гриб - Шампиньон
Сорта: Гриб Шампиньон

Калорийность Шампиньонов 27 ккал на 100 грамм.

Шампиньон содержит ценные белки, углеводы, органические кислоты, минеральные вещества и витамины: PP (никотиновая кислота), E, D, витамины группы B, железо, фосфор, калий и цинк, полезный для иммунной системы организма. По содержанию фосфора шампиньоны могут поспорить с рыбопродуктами.

КАК ХРАНИТЬ ШАМПИНЬОНЫ?

Шампиньон универсальный гриб есть его можно любом виде, он отлично подходит и для сушки на зиму и для закрутки в банки и для приготовления первых и вторых блюд.

КАК ГОТОВИТЬ ШАМПИНЬОНЫ?

Перед тем, как готовить Шампиньоны, их следует тщательно почистить. От земли и грязи грибы можно очистить ножом, потом быстро промыть под струёй холодной воды, но не отмачивать Шампиньоны впитают воду, станут безвкусными и водянистыми.

Жарят Шампиньоны не более 20 минут (суммарное время) до золотистой корочки.

ШАМПИНЬОНЫ — ИНТЕРЕСНЫЕ ФАКТЫ

Грибы размножаются спорами. Шампиньон выбрасывает до 40 миллионов спор.

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.