Сорта: Гриб — Сморчок

Сорта: Гриб Сморчок

Сорта: Гриб — Сморчок
Сорта: Гриб Сморчок

Сморчок обыкновенный  съедобный гриб, часто встречающийся в хвойных и смешанных лесах на опушках, лесных вырубках и вдоль дороги. Относится к виду сумчатых грибов, лучшее время для сбора ранняя весна. Поскольку сморчок любит почву, богатую перегноем и известью, его также можно найти на месте старых пожарищ. Примечательно, что в некоторых местах данный гриб дает урожай лишь один раз, в других же его можно собирать каждую весну.

Сморчки практически незаметны среди лесной растительности. Они прячутся в конском щавеле, под цветущими ветками хохлатки, среди цветов пролески. Сморчок считается микоризным видом грибов, поскольку для вызревания не нуждается в процессе симбиоза с лесными деревьями. Собирают эти грибочки в апреле и мае. Время появления и урожайность зависит от погодных условий.

Сорта: Гриб — Сморчок
Сорта: Гриб Сморчок

Шляпка сморчка внутри полая, яйцевидной формы. Может быть различного оттенка: цвета охры, светло-коричневая или же желто-бурая. Шляпка покрыта ячейками, похожими на пчелиные соты, нижние края прирастают к ножке. Размер может достигать 15 сантиметров в высоту и 10 сантиметров в окружности. Ножка гриба также крупная вырастает до 10 сантиметров в высоту и до 5 сантиметров в ширину. Имеет цилиндрическую, расширяющуюся к низу форму. Цвет буро-желтый или полностью белый. Мякоть сморчка достойна внимания с характерным, присущим съедобным грибам вкусом и запахом. Споры имеют желтоватый оттенок.

Сорта: Гриб — Сморчок
Сорта: Гриб Сморчок

Заядлые грибники считают найти в лесу целое семейство сморчков большая удача. В искусственных условиях размножение сморчка невозможно. Этот гриб редкий гость на обеденных столах, соответственно, и стоит довольно дорого.

Как готовить сморчки обыкновенные?

Приготовить сморчки можно по-разному, но наиболее распространенный способ тушение, поскольку их мякоть, в особенности ножка, жестковата. Перед тем как приступить к готовке, грибы рекомендуется проварить минут 15-20, откинуть на дуршлаг и дать воде стечь. После этого можно использовать в блюдах: варить супы, тушить, жарить, а также сушить. Сушеные сморчки готовы к употреблению после месяца просушки.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.