Сорта: Гриб —Сыроежка

Сорта: Гриб Сыроежка

Сорта: Гриб —Сыроежка
Сорта: Гриб Сыроежка

Сыроежка распространенный гриб из семейства Сыроежковые, которое включает более 270 видов. Большая часть представителей пригодна к употреблению, являясь съедобными, либо условно съедобными. Хотя также встречаются и токсичные грибы. На наших землях произрастает только 10 видов сыроежек.

Шляпки у сыроежек могут быть как сферической формы, так и колокольчатой. В процессе созревания грибов, они все больше распластываются. Иногда встречаются сыроежки с воронковидной шляпкой, края которой завернуты и могут быть украшены рубчатой кромкой. Цвет кожицы съестных грибов зеленовато-бурый. У ядовитых видов она может варьироваться до красных оттенков. Ее поверхность сухая, матовая либо глянцевая. Приросшая только у некоторых, она легко отделяется от плотной мякоти.

Под полями шляпок сыроежек скрыт слой пластинок. Густой их слабо приросший слой состоит из ломких элементов различной длины. У некоторых представителей этот слой может быть значительно реже. Цветовой окрас белоснежных пластинок может принимать желтоватые оттенки.

Шляпка сыроежек устойчиво сидит на полой цилиндрической ножке. Ее ровная поверхность немного расширена к низу. Хрупкая мякоть меняет окрас по мере созревания, а также на срезе. Цветовое решение ножки гриба преимущественно белое, хотя может и соответствовать шляпки.

Наиболее распространенные виды

Сорта: Гриб —Сыроежка
Сорта: Гриб Сыроежка

Сыроежка волнистая (Russula atropurpurea) съедобный гриб, часто встречается в лиственных, а иногда и в хвойных лесах. Его характеризует пурпурно-бардовая шляпка с вдавленным центром. Нередко ее поверхность украшают желтые вкрапления. Под ней расположен белый либо кремовый плотный пластинчатый слой. Она держится на булавовидной бело-кремовой ножке. Упругая белая или серая мякоть имеет специфический едкий вкус.

Сыроежка бледно–зеленая, либо зеленая, травянистая (Russula aeruginea) съедобный представитель 4-ой категории. Визуально она выделяется из семейства зеленой шляпкой различных оттенков с бледной серединкой. Сферическая форма шляпки по мере созревания гриба преобразуется в более распластанную с рубчатым краем. Ее кожица довольно легко отделяется от мякоти, клейкая на ощупь. Параметры ножки: диаметр сечения 2см, высота 5см. Найти бледно-зеленую сыроежку можно преимущественно в лесах лиственного типа, реже хвойного. Молодые представители схожи с ядовитым сородичем бледной поганкой. Различают их по наличию покрывала.

Сорта: Гриб —Сыроежка
Сорта: Гриб Сыроежка

Сыроежка пищевая, либо сыроежка замечательная (Russula vesca) съедобный гриб 3-ей категории. Его вкусовые качества выделятся в кулинарии. Может иметь полусферическую, либо волнисто-изогнутую форму шляпки. Ее сухая, матовая поверхность в сырую погоду становится клейкой. Ее отличает неравномерный окрас с высветленными пятнами на розоватом, кирпично-красном, а также буро-красном основном фоне. Кожица хорошо отделяется от плотной белой мякоти. Ножка гриба достигает 5см. Растет преимущественно на солнечных полянах широколиственных лесов.

Сыроежка едкая, либо тошнотворная, рвотная (Russula emetica) сильно ядовитый гриб, вызывающий незамедлительные проявления отравления. Его горькая мякоть содержит алкалоид мускарин, стимулирующий коллапс, нарушения дыхания. Смертельно опасен даже в минимальных количествах. Растет по соседству со съедобными сородичами в лиственных лесах (реже в еловых). Отличается, агрессивно-красным цветом шляпки с тупой, опущенной окантовкой. Несмотря на фруктовый аромат розовой мякоти, имеет горький вкус.

Вышеперечисленные виды сыроежек в основном визуально отличаются только цветом шляпки. Период созревания общий: август-сентябрь. Плодоносят ежегодно, располагаясь одиночно либо небольшими группками.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.