Тайна консерв

Тайна консерв

Тайна консерв
Тайна консерв

Французский повар Франсуа Аппер изобрел их в начале прошлого века. Но как бы то ни было, запасливость считается особенностью национального характера нашего человека. Консервы это уверенность в завтрашнем дне плюс… экономия времени.

ЧТО В ИМЕНИ ТЕБЕ МОЕМ?

«Жестянка» без этикетки что может быть загадочнее? Без бумажки, как говорится, она… не очень презентабельна. Причин достаточно: некачественный клей, неправильное хранение, странный способ продажи (комплект «Сделай сам» банка плюс нашлепка) или умышленное сокрытие информации недобросовестным реализатором.

Однако тайна не вечна. И человеку, вооруженному знаниями, не требуется «вскрытия», чтобы познать ее сущность, если на крышке или на донышке нанесены условные обозначения несколько рядов букв и чисел (их комбинации зависят от вида консервов).

Допустим, внутри емкости находятся дары реки или моря. Значит, снаружи три ряда цифр. Первый ряд для нас самый главный. Это дата изготовления: число (два знака), месяц (обозначен цифрой или порядковой буквой алфавита исключая З), год (одна или две последние цифры). Второй ряд это информация для специалистов (ассортиментный знак и номер завода). Нижняя строчка номер смены и, что важно, буква Р, символизирующая «рыбное» происхождение содержимого.

Кто предпочитает икру осетровых рыб другим продуктам питания, должен знать, что на деликатесе условные обозначения располагаются в два ряда. Сверху дата изготовления: декада (первая, вторая или третья), месяц (две цифры) и год. Внизу номер, присваиваемый мастеру (а не заводу).

На консервах мясных или мясо растительных принцип расположения и написания даты выработки схож с их «рыбными родственниками». Во второй строчке, после номера смены, к консервам из мяса высшего сорта добавляется буква В. Дальше идет специнформация она нас почти не интересует. Исключая одну букву: за индексом А скрывается мясная промышленность. Значит, здесь мясо (если некоторое «мясо» можно назвать этим гордым именем).

Туристы давно заметили, что банка сгущенки без этикетки очень похожа на банку тушенки. Кабы не буква М на ее поверхности. В данном случае М не мясо. Это индекс молочной промышленности. Традиционное обозначение даты выработки у такой банки расположено во второй строке.

Потребитель имеет право на получение полной информации, согласно букве закона. Производитель, в том числе и зарубежный, согласен с этим. Но иногда он довольствуется малым, указывая на русском языке неполные сведения о продукте. Мясо, мол. И все тут. Вот несколько основных слов, которые иногда забывают перевести.

Meat мясо
Beef говядина
Mutton баранина
Pork свинина
Veal телятина
Lard сало свиное
Bone с костями
Boneless без костей
Loin | Sirloin филе
Minced нарезанное кусочками
Corned соленое
In own juice в собственном соку
Smoked копченое
Stewed тушеное
Kidneys почки
Liver печень
Tongue язык
Bacon бекон (копченая грудинка)
Frankfurter sausage (Frankfurter/Franks сосиски
Vienna sausage/wiener венские колбаски
Gammon окорок
Ham ветчина
Pate паштет
Sausage колбаса
Salami салями
Blood с кровью
Poultry птица
Chicken курица, цыпленок
Roaster chicken/broiler бройлер
Duсk утка
Goose гусь
Turkey индейка

ЕСЛИ Б РЫБЫ МОГЛИ ГОВОРИТЬ…
Рыба (то есть fish) «имеет свои специфические словечки».
Cooked готовая
Fresh свежая
Fried жареная
Frozen замороженная
Dried вяленая
Salt соленая
Fillet