Томат (помидоры).

Томат (помидоры).

Томат (помидоры).
Томат (помидоры).

Томат появился в России в конце XVIII века. В настоящее время ни одна из овощных культур не используется так широко и многообразно, как томат. Благодаря своим высоким вкусовым качествам и ценному химическому составу его плоды потребляют свежими, солёными, маринованными, в виде салатов, винегретов, солений, маринадов и других приправ. Из них готовят томат-пасту, томат-пюре, томатный сок, всевозможные соусы.

Томаты богаты витаминами, органическими кислотами, минеральными солями и другими физиологически активными веществами. На долю Сахаров приходится 2,6-4,2%. Они представлены глюкозой, сахарозой, фруктозой и рафинозой. В них содержится лимонная и яблочная кислоты, встречается щавелевая, винная и янтарная. Томаты содержат соли натрия, кальция, магния, фосфора, серы, железа, калия и пр. По содержанию железа и магния занимают одно из первых мест среди овощных культур. Каждые 100 г овоща содержат около 300 мг калия, который играет важную роль в поддержании нормальных функций сердечнососудистой системы. Томаты содержат витамины B1, В2, В3, РР, К, каротин. Витамина С приблизительно столько же, сколько в лимонах и апельсинах. Благодаря высокому содержанию различных витаминов и солей, томаты обладают диетическими и целебными свойствами.

Низкая калорийность томатов (100 г дают 19 ккал) позволяет включать их в рацион тех, кто имеет большую массу тела. Они обладают нежной клетчаткой, которая способствует выведению из организма избыточного количества холестерина. Фитонциды томатов проявляют противогрибковую активность, задерживая развитие опасных для человека микроскопических грибов.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.