Уборка и хранение свеклы

Уборка и хранение свеклы

Уборка и хранение свеклы
Уборка и хранение свеклы

У скороспелых сортов образуются достаточно крупные корнеплоды уже в июле: их можно использовать вместе с листьями на раннюю продукцию. Молодую 50-60-дневную свеклу, которую используют в пищу, можно хранить в комнатных условиях 6-7 дней, а в домашнем холодильнике до 20 дней. Для этого ее связывают в пучки и укладывают в полиэтиленовые пакеты с 2-3 отверстиями.

К уборке свеклы приступают при пожелтении листьев. Ее убирают первой из корнеплодов, так как она более чувствительна к понижению температуры. Проводят уборку до наступления заморозков (в конце августа начале сентября).

Свеклу осторожно подкапывают вилами, руками очищают корнеплоды от земли и обрезают острым ножом ботву так, чтобы не поранить корнеплоды, оставляя черешки длиной не более 1 см. После того как срезы задубеют, корнеплоды закладывают на хранение.

Корнеплоды столовой свеклы сохраняются очень долго, что позволяет использовать их свежими круглый год. Лучше всего сохраняются небольшие корнеплоды диаметром 7-10 см. Перед закладкой на хранение корнеплоды сортируют, отделяя больные, загнившие и поврежденные, сушат на воздухе и плотно укладывают в чистые сухие ящики, пересыпая слоями песка (3-4 см), или сухого торфа, или опилок, или стружки, для хранения в погребе.

Хорошо хранится свекла и насыпью в закромах. Свеклу можно хранить и в полиэтиленовых мешках, засыпав сверху корнеплоды песком или опилками. Лучшая температура хранения для свеклы 2-С при влажности 80-85%.

Для предупреждения развития микроорганизмов при хранении свеклу о6рабатывают порошком мела из расчета 200 г на 10 кг корнеплодов. Совместное хранение свеклы с картофелем благотворно влияет на оба овоща. Лучшие сорта свеклы, предназначенные для хранения, Бордо, Несравненная, Подзимняя.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.