Уборка капусты

Уборка капусты

Уборка капусты
Уборка капусты

Раннюю капусту срезают выборочно, когда кочаны достигнут массы 400- 500 г. Уборку средних и поздних сортов проводят в конце сентября, начале октября. При уборке оставляют кочерыгу длиной 2-3 см и 2-3 плотно облегающих зелёных листа. У сортов, предназначенных для зимнего хранения, оставляют ещё 2-3 не плотно прилегающих листа.

Убирают капусту в сухую погоду. Срезанные кочаны оставляют на несколько часов на солнце, чтобы испарились капли влаги. Прежде чем заложить капусту на хранение, надо подержать её на улице, прикрыв сверху соломой или укрывным материалом. При этом в кочанах прекратятся ростовые процессы, кроющие листья подсохнут и приобретут иммунитет против гнили.

Если капуста попала под небольшие заморозки (до -2…С), то не спешите с уборкой. Дайте кочанам «отойти» от мороза на корню, а потом убирайте. В этой фазе капуста способна переносить заморозки до -5…С. Важно, чтобы они не были продолжительными. А вот срезанная капуста плохо переносит заморозки. Опасны также повторные, даже небольшие заморозки, т.к. после оттаивания на внешних листьях поселяются различные микроорганизмы, которые вызывают гниль капусты.

На зиму следует закладывать сорта капусты, отличающиеся высокой лёжкостью  Крюмон Р1,Подарок, Амагер, Экстра Р1.

Закладывать на хранение необходимо плотные, сухие, неповреждённые кочаны, оставляя на них 3-5 прилегающих кроющих зелёных листьев и кочерыгу длиной 2-3 см. Это предохранит и от загрязнения, ушибов, а при хранении от заболеваний серой гнилью. Можно хранить капусту на стеллажах или деревянном настиле в 1-2 слоя кочерыгами вверх для лучшего притока воздуха. Можно подвешивать капусту в мешках или сетках.

Хранят капусту при температуре от О до +С и относительной влажности 90- 95%. Длительное воздействие низкой температуры (меньше -С) приводит к образованию «тумаков», когда внешняя часть кочанов остаётся здоровой, а внутренняя темнеет и затем разлагается и появляется неприятный запах. При обнаружении гнилей кочаны очищают от пострадавших листьев и опудривают мелом (2 кг на 100 кг капусты), а стеллажи, где лежали кочаны, протирают Экстра Р1.

Закладывать на хранение необходимо плотные, сухие, неповреждённые кочаны, оставляя на них 3-5 прилегающих кроющих зелёных листьев и кочерыгу длиной 2-3 см. Это предохранит и от загрязнения, ушибов, а при хранении от заболеваний серой гнилью. Можно хранить капусту на стеллажах или деревянном настиле в 1-2 слоя кочерыгами вверх для лучшего притока воздуха. Можно подвешивать капусту в мешках или сетках.

Хранят капусту при температуре от О до +С и относительной влажности 90- 95%. Длительное воздействие низкой температуры (меньше -С) приводит к образованию «тумаков», когда внешняя часть кочанов остаётся здоровой, а внутренняя темнеет и затем разлагается и появляется неприятный запах. При обнаружении гнилей кочаны очищают от пострадавших листьев и опудривают мелом (2 кг на 100 кг капусты), а стеллажи, где лежали кочаны, протирают тряпкой, смоченной в розовом растворе марганцовокислого калия.

Издавна на Руси любят квашеную капусту, поэтому и выращивают среднеспелые сорта с крупным, плотным кочаном, такие как Слава 301, Слава 1305. Они обычно созревают уже к середине сентября. Однако для квашения их следует убирать чуть позже после первых заморозков. В этом случае накопленный крахмал переходит в сахар, и квашеная капуста получается более вкусной. Хороши для квашения и сорта Московская поздняя 15, Харьковская зимняя, Белорусская 455, Лосиноостровская 8.

 Нельзя допускать, чтобы листья капусты повяли от недостатка влаги в почве, т. к. при этом у растения начинают отмирать тонкие корешки.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.