Весенние пироги со свежей зеленью и овощами

Вот и весна! На дачных участках просыпается первая зелень, а в нас  новая энергия, которую срочно нужно направить в верное кулинарное русло. Порадуйте близких весенней выпечкой по нашим рецептам, и пусть весь сезон у вас и у них будет отличное настроение и отменный аппетит!

 

Пирожки с весенней зеленью

Удивительно нежный вкус!

Пирожки с весенней зеленью

На 5 порций:

  • 1 упаковка слоеного дрожжевого теста
  • по 100 г черемши и щавеля
  • 50 г зеленого лука
  • 6–8 вареных перепелиных яиц
  • 1 яйцо для смазывания

 

Приготовление:

  1. Тесто разморозить при комнатной температуре и нарезать квадратами (каждый пласт на 4 части).
  2. Зелень вымыть, хорошо обсушить и нарезать. Яйца разрезать на половинки.
  3. Духовку разогреть до 180 °С. Зелень разложить по квадратам теста, на каждый уложить половинку яйца и тщательно защипать края. Сверху смазать яйцом. Выпекать в течение 10–15 мин.

1 ч 20 мин
340 ккал

Пирожки с луком и яйцами

Нежнейшее тесто и хрустящая корочка!

Пирожки с луком и яйцами. Фото: Олег Кулагин/BildFabric

На 4 порции:

  • 1 стакан светлого пива
  • 2 стакана муки
  • 2 яйца
  • 2 ст. л. растительного масла
  • соль по вкусу

 

Для начинки:

  • 1 стакан вареного риса
  • 1 ст. л. сливочного масла
  • 2 нарезанных вареных яйца
  • 200 г рубленого зеленого лука
  • соль по вкусу

 

Приготовление:

  1. Соединить муку, пиво, соль. Вымесить тесто. Смешать растительное масло с желтками. Добавить смесь в тесто. Белки взбить в пышную пену. Ввести в тесто.
  2. Скатать тесто в толстый жгут и разрезать на 8–10 кусков. Раскатать каждый кусок в продолговатую лепешку.
  3. Яйца соединить с рисом, зеленым луком, добавить кусочек сливочного масла, посолить, перемешать.
  4. Выложить на каждую лепешку по 2 ст. л. начинки, защипать края. Разогреть в сковороде растительное масло, обжаривать пирожки по 3 мин с каждой стороны.

1 ч 30 мин
340 ккал

Пирожки с щавелем

В тесто добавляется творог!

Пирожки с щавелем

На 4 порции

 

Для теста:

  • 200 г маргарина
  • 400 г творога
  • 0,5 пакетика разрыхлителя
  • щепотка соли
  • 2 ст. л. кефира
  • 350 г муки
  • растительное масло для выпекания

 

Для начинки:

  • 300 г щавеля
  • 1 ст. л. сахара
  • 1 ст. л. крахмала

 

Приготовление:

  1. Замесить тесто. Маргарин растопить, остудить. Творог протереть через сито. Творог, маргарин соединить и перемешать. Разрыхлитель и соль перемешать с кефиром. Обе смеси соединить и перемешать, добавить муку и замесить тесто.
  2. Тесто завернуть в пленку. Убрать в холодильник на 40 мин.
  3. Сделать начинку. Щавель хорошо вымыть и обсушить, затем мелко нарезать, перемешать с сахаром и крахмалом.
  4. Сформовать пирожки с начинкой, выложить их на смазанный маслом противень и выпекать в предварительно разогретой до 180 °С духовке в течение 25 мин.

1 ч 30 мин
280 ккал

Пирог с цукини и молодым чесноком

Пикантно!

Пирог с цукини и молодым чесноком

На 6 порций:

  • 250 г муки
  • 3 яйца
  • 120 г сливочного масла
  • 4 помидора
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 2 луковицы
  • 1–2 зубчика чеснока
  • 2 ст. л. рубленой петрушки
  • 100 г тертого сыра
  • 150 г сметаны
  • 1–2 цукини
  • паприка по вкусу
  • соль по вкусу
  • растительное масло

 

Приготовление:

  1. Муку, 1 яйцо,