Выращивание шпината
В листьях шпината содержатся витамины С, D, К и группы В. Шпинат богат белками, усвояемыми солями железа и кальция. В нем наряду с многими полезными для организма веществами содержится секретин, благотворно действующий на работу желудка и поджелудочной железы.
Частое его употребление нормализует деятельность органов пищеварения, а также сердечно-сосудистой системы, способствует формированию костей. В детском питании шпинат особенно необходим, так как в нем содержится противорахитный витамин D 2.
В пищу листья шпината употребляют варёными (зеленые щи, вторые блюда) и сырыми (салаты, заправленные майонезом, сметаной, уксусом, перцем, чесноком, сахаром, солью). Ценные питательные качества листьев шпината хорошо сохраняются в консервированном, свежемороженом и высушенном виде.
Листья шпината округлые. В начале вегетации растут в виде розетки. Растения раздельнополые. Цветы собраны в колосовидно-метельчатые соцветия. Мужские экземпляры в конце цветения желтеют и отмирают. На женских образуются плоды-орешки.
