ЗЕЛЕНОЕ ПИВО

ЗЕЛЕНОЕ ПИВО

ЗЕЛЕНОЕ ПИВО
ЗЕЛЕНОЕ ПИВО

Пивовары известные традиционалисты, даже ретрограды, обычно дают пиву семь дней, или «два шабата», на брожение. Когда ферментация подходит к концу, сусло становится пивом, однако оно еще не готово к употреблению. Такой напиток называют «зеленым пивом», он должен дображивать еще несколько дней в специальных чанах, или, как говорят пивовары, «танках дображивания». Там происходит очищение его от нежелательных спиртов и сложных эфиров и получается годное для питья пиво. После пивоваренного завода судьба пива может быть двоякой. Во-первых, его могут отфильтровать (для удаления остатков дрожжей), пастеризовать и разлить в бутылки, банки или специальные бочонки кеги. При разливе пива в соответствующие емкости закачивается углекислый газ для придания готовому напитку игристости и пенистости.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.